Coma carne a vontade, só não esqueça de um bom vinho de uva Tannat

Os uruguaios são os que mais consomem carne no mundo. Para prevenir doenças, eles tomam bastante vinho. Um dos principais é feito de Tannat, uma uva típica do país, que combate o envelhecimento. A Tannat é a estrela da vinicultura uruguaia. Trazida pelo imigrante basco Pascual Harriague, no final do século XIX, essa casta de uva tinta, originária do sudoeste da França (lá a Tannat da origem ao Madiran), se adaptou muito bem ao solo e temperatura uruguaios. Como o próprio nome diz, a Tannat é rica em taninos, os componentes do vinho responsáveis pelas sensações de amargor e secura na boca, durante a degustação. A dominação dos taninos é a maior batalha dos enólogos na elaboração do vinho. Para se ter um vinho fino e elegante com essas uvas, é imprescindível que ele envelheça, em barris de carvalho, em média por 20 meses. O resultado é um vinho com aroma de ameixas pretas secas, baunilha e frutas maduras, ideal para acompanhar carnes, pratos com sabor acentuado, queijos fortes e massas com molhos fortes. No Brasil, essa casta está sendo cultivada na região da Serra Gaúcha e na Campanha, e é usada em mais de 10 marcas conhecidas de vinhos. Embora possa atuar sozinha, produzindo um tinto encorpado, a Tannat pode ser misturada com a Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. O programa Globo Repórter nesta sexta feira, 08, focalizou em um dos blocos Montevidéo e suas parrijadas regadas a um bom vinho de uva Tannat. VEJA VÍDEO